O que faz uma vinícola se tornar destino turístico? Além da essencial produção de vinho, a resposta envolve também gastronomia, paisagem, patrimônio cultural e identidade regional. Essas relações estão no centro do debate que a Universidade do Vale do Itajaí (Univali) promove de 22 a 25 de novembro, durante a 14ª edição do Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria (FCGTURH), no campus Balneário Camboriú da instituição.

 

Com o tema Enoturismo: Inovação, Sustentabilidade e Desenvolvimento Territorial, o encontro reúne pesquisadores, estudantes, profissionais do setor e representantes de instituições públicas e privadas para discutir como a atividade conecta a produção vitivinícola ao turismo e economia dos destinos.

 

“O enoturismo também abre oportunidades para diversificar a economia de regiões produtoras, gerar empregos e valorizar patrimônios culturais e naturais, especialmente em localidades rurais”, afirma o coordenador do Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria (PPGTH) da Univali, professor Pablo Flôres Limberger.

A programação contempla conferências, mesa-redonda, cine-debate, minicursos, apresentação de pesquisas científicas e visita técnica.

 

“A proposta é aproximar a produção acadêmica das experiências e desafios enfrentados pelo setor turístico”, complementa Limberger, explicando que, na última década, o enoturismo ganhou espaço no setor turístico e passou a representar uma oportunidade de diversificação econômica para regiões rurais, com geração de empregos e valorização do patrimônio cultural e natural.

“O fórum permite discutir essas transformações a partir da pesquisa científica e diálogo entre universidades, poder público, iniciativa privada e sociedade civil, contribuindo para a qualificação profissional e desenvolvimento dos destinos turísticos”, conclui.

 

Vinho, cultura e desenvolvimento dos destinos

A programação começa no dia 22, às 19h, com um encontro de boas-vindas, de participação opcional. No dia 23, às 10h, a cerimônia de abertura será seguida pela conferência Enoturismo e desenvolvimento territorial, com a professora Josefina Olívia Marques Godinho Salvado, da Universidade de Coimbra, em Portugal.

 

À tarde, das 13h30 às 15h30, a mesa-redonda Oportunidades e desafios para o enoturismo reunirá os professores Alberto Jonay Rodríguez Darias, da Universidad de La Laguna (ULL); Joice Lavandoski, da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio); Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, da Universidade de São Paulo (USP); e Luciano Boico, da Embratur. A mediação será da professora Ana Paula Lisboa Sohn, da Univali. Às 16h, a professora Susana Gastal, também da Univali, conduzirá um cine-debate.

 

No dia 24, das 10h às 12h, dois minicursos serão realizados simultaneamente: Turismo regenerativo, com a professora Josefina Salvado, e Anatomia do artigo científico, com o professor Marcos Ferasso, da Universidade Lusófona de Lisboa. No período da tarde, das 13h30 às 17h30, pesquisadores apresentam seus trabalhos científicos. Às 18h, o professor Alberto Jonay Rodríguez Darias encerra o ciclo de conferências com o tema O vinho que não vieram buscar: enoturismo, patrimônio e identidade nas Ilhas Canárias. A cerimônia de encerramento está prevista para as 19h.

 

No dia 25, das 10h às 17h30, os participantes terão a oportunidade de conhecer atrativos turísticos de Balneário Camboriú e visitar a Vinícola Prando, em Itajaí, na atividade que encerra a programação.

 

Mais de uma década de debates e pesquisas

Criado em setembro de 2013, o Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria chega à 14ª edição com uma trajetória dedicada à discussão de temas que atravessam turismo, gastronomia e hotelaria. Desde a primeira edição, o encontro reúne pesquisadores brasileiros e estrangeiros, profissionais e representantes de diferentes setores.

 

A produção científica é uma das marcas dessa trajetória. Em 2015, a terceira edição recebeu 76 trabalhos científicos. Em 2018, foram apresentadas 60 pesquisas, publicadas nos anais do evento. Ao longo dos anos, o fórum abordou assuntos como inovação, desenvolvimento regional, patrimônio cultural, turismo gastronômico, destinos turísticos inteligentes, inteligência artificial e migrações.

 

A realização é do Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria, que contempla mestrado e doutorado, e do Curso de Gastronomia da Univali. O encontro reúne pesquisadores de projeção nacional e internacional, representantes do Ministério do Turismo e da Embratur, entidades do trade turístico, setor produtivo e sociedade civil.

 

As discussões do 14º FCGTURH dialogam com a Agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU), plano global que reúne 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) para enfrentar desafios sociais, econômicos e ambientais. O tema desta edição se aproxima especialmente de quatro desses objetivos: educação de qualidade (ODS 4), trabalho decente e crescimento econômico (ODS 8), indústria, inovação e infraestrutura (ODS 9) e cidades e comunidades sustentáveis (ODS 11).

 

 

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