quinta, 28 de março de 2024
Geral
23/06/2010 | 00:00

Lançamento do curso gratuito para garçons é nesta quarta-feira

A Secretaria de Desenvolvimento e Inclusão Social lança na tarde desta quarta-feira, 23, às 14h30, o Curso de Formação para Garçons no Centro de Treinamento Comunitário (CTC). O curso é uma promoção do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC), em parceria com a DIAGEO - líder mundial em negócios com bebidas alcoólicas. Foram abertas 30 vagas e as inscrições ocorreram entre 14 e 18 de junho. As aulas serão ministradas até 31 de agosto no CTC, das 14h30 às 17h30. Todos os inscritos cumpriram os critérios impostos pelos promotores: são maiores de 18 anos, têm o ensino médio completo ou em formação e renda familiar de até três salários mínimos.
 
 
Confira o conteúdo programático do curso, que tem carga horária de 160 horas/aula.
 
 
Módulo I:
Empreendedorismo, ética e cidadania – 12h
·         Estar sempre à busca de oportunidades;
·         Elaboração de currículo
·         Qualidade e eficiência
·         Planejamento/ organização de atividades
·         Pro atividade/Autonomia
·         Liderança
·         Responsabilidade Social e Voluntariado.
 
Excelência no atendimento – 12h
·         O que é ser excelente
·         Onde começa a excelência
·         O que posso fazer para ser excelente (cuidados pessoais, atitudes, ampliar conhecimentos)
·         Vendas em Alimentos e Bebidas.
 
Higiene e Segurança no Trabalho – 12h
·         Higiene pessoal, vestuário e local de trabalho
·         Legislação aplicada em Serviços de Alimentos e Bebidas
 
Fundamentos de Turismo e Hospitalidade – 8h
·         Conceito
·         Histórico
·         Tipologia
·         Importância econômica
·         Cadeia produtiva
 
Introdução a Informática – 8h
·         Utilização de navegadores de web / e-mail.
 
Matemática Comercial – 8h
Estrutura física e funcional dos setores de Alimentos e Bebidas (A&B) – 12h
·         Classificação, tipos, categorias e especialidades
·         Organização geral: móveis, utensílios, equipamentos e roupas
·         Brigada de serviço, cargos e funções
·         Hierarquia funcional, setores e departamentos
 
Tipos de serviços – 16h
·         Serviço à inglesa direto
·         Serviço à inglesa indireto
·         Serviço à francesa
·         Serviço à americana
·         Empratado
·         Outros procedimentos envolvidos no serviço de alimentos: (preparações à mesa do cliente, desembaraçar a mesa de refeições, serviço de sobremesas, substituição de utensílios e roupas de serviço)
 
Tipos de Mise en place – 16h
·         Mise en place do restaurante: Higienização e polimento dos utensílios do salão, preparação do material dos aparadores, organização de aparadores e gueridons, arrumação das mesas)
·         Mise en place de mesa: Mise en place completa, básica simples, básica a la carte.
·         Preparação do restaurante para atendimento aos clientes
·         Etiqueta social
 
Serviço de Bebidas – 16h (Executado por profissional da DIAGEO)
·         Serviço de bebidas de dose
·         Serviço de cervejas, água e refrigerantes
·         Serviço de drinks e cocktails
·         Serviço de Cognac
·         Serviço de vinhos e espumantes
 
Bases de cozinha – 12h
·         Preparo de alimentos à mesa do cliente


Fonte: Prefeitura de Balne?rio Cambori?

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